Ολιστική Φυσικοπαθητική-Ενεργειακή Διατροφολογία – Α’ έτος

Συνοπτικό περιεχόμενο διδακτέας ύλης

Α’ ΕΤΟΣ

• Τι είναι η Διατροφολογία και ποια είναι τα είδη διατροφολόγων σε παγκόσμιο επίπεδο (Φυσικοπαθητική διατροφή, ολιστική διατροφή, διατροφική θεραπευτική, ορθομοριακή-ιατρική Διατροφολογία, λειτουργική-ιατρική διατροφή)

• Διατροφική βιοχημεία

✅ Πρωτόπλασμα

✅ Νερό και η σημασία του

✅ pH, ρυθμιστικά διαλύματα, κρυσταλλοειδή και κολλοειδή

✅ Θιξοτροπικές ιδιότητες του πρωτοπλάσματος και ο ρόλος της άσκησης

✅Διάχυση, όσμωση και διύλυση

✅Η διαφορά μεταξύ ενός διαλύτη και μιας διαλυμένης ουσίας

✅ Ιξώδες, γαλακτώματα

✅Τι είναι υδατάνθρακες (ταξινόμηση υδατανθράκων, μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυσακχαρίτες, ζύμωση, γλυκόζη, φρουκτόζη, λακτόζη, σακχαρόζη, ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, πολυσακχαρίτες, κυτταρίνη, ινουλίνη, ημικυτταρίνες, πηκτίνες, λιγνάνες, φρουκτοολιγοσακχαρίτες)

✅Τι είναι λιπίδια (απλά λιπίδια, σύνθετα λιπίδια, κορεσμένα λιπαρά οξέα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, στερόλες, χοληστερόλη, φωσφολιπίδια, είδη μαγειρικών ελαίων)

✅Τι είναι πρωτεΐνες (απλές πρωτεΐνες, σύνθετες πρωτεΐνες, απαιτήσεις πρωτεΐνης, έλλειψη πρωτεΐνης, αμινοξέα και δομή πρωτεϊνών, ποιότητα πρωτεΐνης, ανάλυση όλων των αμινοξέων)

✅Λιποδιαλυτές βιταμίνες

✅Υδατοδιαλυτές βιταμίνες

✅Μέταλλα και ιχνοστοιχεία

• Ανάλυση όλων των τροφών, οι θεραπευτικές τους ιδιότητες και οι τυχόν αρνητικές τους επιδράσεις στην υγεία

✅Λαχανικά

✅Φρούτα

✅Δημητριακά

✅Ξηροί καρποί

✅Όσπρια

✅Μπαχαρικά

✅Γαλακτοκομικά και αυγά

✅Κρέατα και ψάρια

• Ανάλυση όλων των συμπληρωμάτων διατροφής, των ευεργετικών τους επιδράσεων στην ανθρώπινη υγεία και τυχόν παρενεργειών τους και αλληλεπιδράσεών τους με φάρμακα

✅Συμπληρώματα βιταμινών

✅Συμπληρώματα μετάλλων και ιχνοστοιχείων

✅Συμπληρώματα αμινοξέων

✅Συμπληρώματα γενικής χρήσης (αντιφλεγμονώδη συμπληρώματα, αντιοξειδωτικά συμπληρώματα κ.α.)

✅Συμπληρώματα βοτάνων

• Σύνταξη διαιτολογίου

✅Τι είναι θερμίδες

✅Δείκτης Μάζας Σώματος

✅Περίμετρος μέσης

✅Βασικός μεταβολικός ρυθμός BMR, Ημερήσιες θερμιδικές ανάγκες ΗΘΑ

✅Υπολογισμός μακροθρεπτικών

✅Ισοδύναμα

✅Σωματομετρήσεις

✅Μεζούρες

✅Όρια κατανομής μακροθρεπτικών

✅Φυσική δραστηριότητα

✅Εγκυμοσύνη και θηλασμός

• Διατροφή ανά ηλικίες και ανάγκες

✅Ο ρόλος της διατροφής στον υγιεινό τρόπο ζωής και στη μακροζωία

✅Σύγχρονες δίαιτες και ο μύθος των θερμίδων

✅Διατροφή στη νηπιακή, στην παιδική και στην εφηβική ηλικία

✅Διατροφή στη νεότητα και στη μέση ηλικία

✅Διατροφή στη γεροντική ηλικία

✅Διατροφή και αθλητισμός

✅Διατροφή και οστεοπόρωση

✅Διατροφή για φυτοφάγους

• Βασικές αρχές της Γιουνάνι διατροφής

• Ayurveda και διατροφή βάσει της παραδοσιακής ινδικής ιατρικής